Інна Вайло – кондитерка із Семенівки, яка зуміла перетворити захоплення на справу життя. Її торти – це не просто випічка, це справжнє мистецтво.
Інна Станіславівна народилася й живе у нашому селищі Семенівка. Навчалась у Семенівському НВК №1, далі – Кременчуцьке педагогічне училище, де здобула фах учителя початкових класів і керівника гуртка образотворчого мистецтва. Згодом – Полтавський педуніверситет, а ще пізніше – Кременчуцький політехнічний університет. У результаті – три дипломи, дві вищі освіти й 18 років роботи на державній службі. І раптом – сміливе рішення залишити стабільну роботу й... почати пекти торти.
Про те, з чого все почалося, про «торти з характером», улюблені смаки й неординарні замовлення – у нашій щирій розмові.
– Як Ви почали займатись випічкою? Пам’ятаєте свій перший торт?
– Так, все почалося досить символічно – на нашу 25-ту річницю із чоловіком я вирішила спекти святковий трьохповерховий торт. Виставила фото у соцмережі – і невдовзі мені написали: «Чи зможете виготовити торт на замовлення?». Я довго вагалася… але зробила. І все закрутилось. Перші три роки поєднувала цю справу з основною роботою, пекла ночами. А два роки тому наважилась повністю змінити професійне життя. І не шкодую жодної хвилини!
– Що Вас надихає створювати солодкі шедеври?
– Радість людей. Щасливі очі замовника – це безцінно. Особливо коли торт стає частиною великої події: весілля, Дня народження, хрестин. Це відповідальність і натхнення. Мене захоплює й сам творчий процес – від ідеї до втілення.
– Чи маєте улюблений інгредієнт, без якого не уявляєте жодного рецепта?
– Так, вершковий крем-сир. Його використовую в більшості тортів. Він м’який, ніжний, гарно тримає форму, і з ним зручно працювати. До того ж, він зараз дуже популярний серед кондитерів і в Україні, і за її межами.
– Скільки часу йде на створення одного торта – від задуму до останньої прикраси?
– Залежить від складності. Спочатку вивчаю ідею або фото, яке надсилає замовник. Бісквіт має вистояти не менше 6 годин. Потім – збірка, стабілізація, і вже після цього – декор. Декорування може тривати 7-8 годин. Один мій торт подолав 300 км – і доїхав цілим!
– Яка частина процесу Вам найбільше до душі?
– Оформлення. Особливо люблю працювати з вафельним папером. Це справжня магія – із простого листка вафельного паперу створити красу.
– Буває, що торт «не вдається»? Що тоді робите?
– Буває. Але з досвідом уже не так страшно. Я багато навчалась і досі навчаюсь. І тепер, якщо щось іде не за планом – знаю, як виправити ситуацію.
– Яке найоригінальніше замовлення Вам доводилося виконувати?
– Мабуть, найбільш неочікуване – це торт у формі чоловічих геніталій у реальному розмірі. Робила з мастики. Замовник залишився в захваті, але торт залишився тільки у моїй приватній галереї.
– Який торт замовляють найчастіше?
– Серед фаворитів – «Снікерс». А влітку – «Груша-просеко».
– Печете торти для себе, родини?
– Звичайно! У нас в родині не буває дня народження без мого торта. Я завжди кажу: «Яке ж свято без торта?» На рідних тестую нові начинки – якщо всім смакує, додаю до асортименту.
– Чи був торт, після якого Ви самі сказали: «Оце шедевр»?
– Коли начинка, бісквіт, крем – усе звучить в унісон, от тоді я й думаю: це воно! А візуально – найшедевральніші, мабуть, ті, де використовую вафельний папір.
– Маєте якісь особливі ритуали під час роботи?
– Я працюю вдома, на кухні. Мені важливо, щоб ніхто не заважав. Люблю тишу – саме тоді я можу повністю поринути в процес і отримати справжню насолоду від праці.
– Якби торт міг передати побажання – що б Ви у нього закладали?
– Якби торт міг передати побажання, я б заклала в кожен шматочок окреме послання для того, хто його скуштує. Комусь – спокій і душевну рівновагу, комусь – натхнення на нові звершення, комусь – любов і тепло, якого бракує. Я б хотіла, щоб кожна крихта цього десерту дарувала людині саме те, чого їй найбільше не вистачає в цей момент. Нехай мій торт буде маленьким джерелом радості, підтримки й добра у буденному житті кожного!
– Яка подяка Вам запам’яталась найбільше?
– Я дуже ціную кожен відгук. Але особливо зворушують слова: «Без вашого торта наше свято було б не таким», або: «Ви зробили цей день незабутнім». У такі моменти я розумію: я на своєму місці, я потрібна.
– Дякую за розмову!
Коли говориш з Інною, відчуваєш, що її справа – це не просто заробіток, а справжня місія. Вона вкладає в кожен виріб частинку себе – свої знання, досвід, настрій і тепло. Її історія – про сміливість змінити життя, про любов до деталей і про щиру відданість тому, що приносить радість іншим.
Торти Інни Вайло – це більше, ніж десерт. Це аромат спогадів, смак свята і краплинка щастя на кожній ложці. І як добре, що у нашій громаді є така майстриня, яка творить не просто солодке – вона творить настрій.
Ілона КРАВЧЕНКО
