Кофе является самым популярным напитком, так как без него многие не представляют своей жизни. Зерновой кофе большинство людей пьют не только утром, но и на протяжении всего дня благодаря его бодрящим свойствам и неповторимому аромату и вкусу. Этот напиток продается во всех заведениях: и в ресторанах, и в кафе, в столовых.
Владельцы заведений общественного питания заинтересованы в получении прибыли, поэтому им нужно уменьшать расходы. Для оптимизации издержек есть много способов. Один из путей, который поможет сэкономить − это закупка оптом кофе. Поэтому следует найти надежного поставщика, который будет поставлять не только недорогой, но и качественный кофе.
Выбрать по-настоящему качественный и вкусный кофе непросто. Необходимо во время выбора руководствоваться такими параметрами, как тип зерен, вкусовые ноты, степень обжарки, состав.
- Тип зерен. Кофе может быть из зерен одного сорта, а могут создаваться разные купажи. Процентное соотношение блендов является коммерческой тайной. Крупные предприятия во время обжарки создают постоянные бленды, а ароматы и вкусовые нотки создаются за счет изменений вкусовых качеств.
- Вкусовые нотки. Главные вкусовые нотки – это сладость, кислинка, горечь. Благодаря разной степени обжарки и умелым сочетаниям, кофе получается со вкусом шоколада, карамели, фруктов, цветов, ванили.
- Обжарка. Перед упаковкой кофейные зерна обжариваются. Благодаря нагреванию кофейные зерна имеют привычный всем запах. Термическая обработка бывает пяти видов: светлая, светло-средняя, средняя, средне-темная, темная. Каждый вид имеет свои вкусовые оттенки. Чем больше обжарены зерна, тем больше горечи будет в напитке. Степень обжарки обязательно указывается на упаковке.
- Состав кофе. Кофейные купажи состоят из двух видов кофе – арабики и робусты. В зависимости от пропорций этих видов, получаются разные бленды.
Арабика является самым распространенным и более качественным сортом кофе. Эти зерна выращиваются в теплых странах с влажным климатом. Форма плодов – вытянутая. Вкус арабики мягкий, с кислинкой, с цитрусовыми, ягодными или ореховыми нотками. Робуста – более неприхотливый сорт, который прекрасно выдерживает засуху и перепады температур. Робуста считается низкокачественным продуктом, поэтому и стоимость его гораздо ниже арабики. В чистом виде робусту не пьют, а используют для создания купажей для придания напитку пенки и терпкости.
Весь ассортимент лучших кофе от ведущих мировых производителей представлен на нашем сайте. Продажа кофе в зернах оптом осуществляется по самой выгодной для покупателей стоимости.
