В Україні значно падає виробництво хліба — на 5-10% щороку. Про це пише видання «ProConsulting».
Так, за перший квартал 2018 року пекарні виготовили 234,4 тисяч тонн хліба та хлібобулочних виробів. Тоді як за перший квартал 2017 року – 255,2 тисячі тонн.
Хліба стали пекти менше через скорочення населення та зміну смакових вподобань українців, кажуть фахівці. Ще одна причина зменшення виробництва буханців - робота «тіньових» пекарень, яка впливає на офіційну статистику.
До «мінусової» тенденції не належать сухарі. Аналітики пояснюють, що цей сегмент охоплює широку групу споживачів, бо включає в себе як здобні вироби, так і снеки. Перші - популярний десерт гарячих напоїв. Другі - вдала закуска до пива та слабоалкогольних виробів.
Окрім того, виробники снекових сухарів активно їх рекламують, постійно розширюючи збут. Імпорт в цьому сегменті складає лише 5%. І це при тому, що 15-25% випущених в Україні сухарів експортують.
Раніше експерти підрахували, що на середню заробітну плату українця в 2018 році можна купити 555 кілограмів хліба. Тоді як торік – 560 кілограмів.
Джерело: http://agro-business.com.ua
